器・料理内容など時期、天候により変更がある場合がございます。 季節により前菜・珍味・先付けに変更がございます。

「健康・新鮮・地元食」をテーマに愛媛県内各地より安心・安全な旬の素材を取り寄せ、素材本来の味とここでしか食べることのできないものそして伝統の味、匠の技をもって、美味しく、楽しく、からだにやさしいお食事の提供を心がけています。 「茶玻瑠　モダン会席」 懐石料理の伝統を保ち、素材にこだわり、出汁にこだわり、粋に現代的にアレンジ。和の技法をベースに素材本来の味をうまく引き出した、新しい懐石料理でおもてなしいたします。オープンキッチンでは、料理人によるライブパフォーマンスもお楽しみいただきます。

【祝】冬の大三角：ほっこり温泉＆満天星空＆美味懐石 シンデレラペアプランお魚＆お肉懐石 ワンランクアップ♪ヘルシーぴちぴち：お魚懐石プラン シンデレラペアプランお魚＆お肉懐石 ワンランクアップ♪がっつりジュワー：お肉懐石プラン 愛媛まるごと『地産地消』旬の味覚プラン 部屋食：甘とろ＆伊勢海老＆ふぐ＆岬あじプレシャスプラン 思わずうなる【美食対決】至高伊予黒毛和牛懐石 思わずうなる【美食対決】贅沢ふぐのフルコース懐石 うに、鯛をはじめ、温暖な気候が育んだ海の幸をシンプルにお刺身でお召しあがりください。ぷりぷりの歯ごたえと淡白な味わいは絶品です。 一度は食べてみたい、高級食材伊勢海老海の旨みを目と舌でお楽しみいただけます。日本産は姿が美しく身肉も美味。海の香りとタウリンたっぷり。 伊予の牛肉といえば「伊予牛絹の味」ジューシーで柔らかな伊予牛を石焼で、ミディアム・レアお好みの焼き加減でお楽しみ下さい。 高級食材鮑をおしゃれな洋風に仕上げました。なんともいえない鮑の歯ごたえと茶玻瑠オリジナルの肝ソースで贅沢に味わえます。 お料理の締めくくりは見た目もかわいい、綺麗、楽しい、デザート茶玻瑠技とセンスが光るオリジナルケーキをと旬のフルーツでお楽しみ下さい。 今が旬の桜鯛、透き通って身が締まった薄切りを茶玻瑠特製のタレでお茶漬け風で頂きます。愛媛の南予地方では「鯛��」といえばこの食べ方になります。 湯の国のあたたかさと料理にこだわりぬいた特選プラン

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